Como técnica para preparar alimentos, la cocción al vapor es sencilla, es sana, es rápida y es aplicable a verduras, carnes, pescados y panes. ¿Necesitas más motivos para dar el salto a esta forma de cocinar? Pues si es así, continúa leyendo este post en el que te contamos qué necesitas para ponerla en práctica y las grandes ventajas que aportará a tu cocina y a tu salud.
¿En qué consiste la cocción al vapor?
Se trata de un método de cocción que solo emplea vapor de agua para cocinar alimentos. Lo importante es que no es necesario que los diferentes productos alimenticios se sumerjan en agua, sino que solo se utilizará su vapor para elaborarlos.
Esta forma de cocinar permite que los alimentos conserven todos sus nutrientes, que su sabor sea más intenso y que su textura sea mejor a la que se consigue con la ebullición, especialmente en el caso de alimentos delicados como algunos pescados.
Estamos ante un sistema de cocción muy poco agresivo con la comida, por eso es ideal para cocinar ciertos alimentos como, además de pescados, carnes blancas, verduras… dando lugar a una alimentación más sana y libre de grasas.
¿Qué necesitas para realizar una cocción al vapor?
Quizás estés pensando que este tipo de cocción al vapor es propio de restaurantes y cocinas profesionales que cuentan con la infraestructura necesaria para ejecutarla.
Sin embargo, para poner en práctica este tipo de cocción al vapor existen diferentes opciones. Desde hace tiempo, se han popularizado numerosos sistemas como las vaporeras o los estuches Lekué. Aunque en los diferentes proyectos de cocinas en Vilanova i la Getrú que hemos diseñado recientemente nos decantamos por instalar hornos que cuentan con una sofisticada tecnología para realizar esta cocción al vapor. Concretamente por los hornos de una de nuestras marcas de electrodomésticos de cabecera: NEFF.
Ya sabes la fascinación que sentimos por esta línea de electrodomésticos, presentes en muchas de nuestras cocinas. Pues NEFF cuenta con la línea de Hornos al Vapor VarioSteam® que están especialmente pensados para que cocines de esta manera tan natural y saludable.
Para ello, cuentan con un sistema de humedad que se inyecta desde dentro de la cavidad del horno a diferentes intervalos e intensidades para conseguir unos resultados más jugosos y sabrosos.
La tecnología de los hornos VarioSteam® de NEFF es tan innovadora que permite elegir entre tres niveles de humedad: baja (para cierto tipo de repostería), media (para asados de carne) o alta (para pescados, verduras e incluso panes).
Además, estos hornos cuentan con innovador panel frontal que facilita el acceso al depósito del agua sin que sea necesario abrir la puerta del horno. Así se evita que el vapor salga del interior y que el proceso de cocción nunca se vea interrumpido.
¿Qué ventajas aporta la cocción al vapor con los hornos NEFF?
Entre las numerosas ventajas de este tipo de técnica para cocinar destaca:
- Los alimentos no se resecan, con un resultado final más jugoso.
- La textura exterior es más crujiente y agradable.
- El sabor y el color de los alimentos se intensifican.
- El volumen de los alimentos no se reduce tanto como cuando se realiza una cocción tradicional sumergiendo el alimento en agua.
- El tiempo de cocción necesario es menor.
Si estás pensando renovar tu cocina, ven a conocer nuestros increíbles diseños que hacemos realidad mediante muebles de primera calidad y electrodomésticos vanguardistas que además están pensados para mejorar la calidad de tu alimentación. Visita nuestro show room y te sorprenderán nuestro concepto de cocinas para vivirlas y disfrutarlas. Te esperamos en Auró Kitchens.
