Deja paso a la cocción a baja temperatura

La cocción a baja temperatura es un método de cocción profesional del que seguro has oído hablar a cocineros y cocineras de prestigio. El resultado de esta forma de cocinar da lugar a platos de alta calidad, más delicados, aromáticos y jugosos y que, además, conservan mejor las propiedades y nutrientes de los alimentos.

Pues ahora ya no tendrás que acudir a un restaurante con estrellas Michelín para disfrutar de platos cocinados siguiendo este método de cocción a baja temperatura. Tan solo tendrás que disponer en tu cocina de tecnología que permita cocer a baja temperatura de forma doméstica. Hoy, en cualquier cocina moderna en Barcelona que diseñamos en Auró Kitchens tenemos en cuenta aspectos como este.

La tradición vuelve a las cocinas modernas

Esta forma de cocinar lentamente es en realidad una forma de cocinar tradicional: antiguamente, la carne se asaba en braseros, poco a poco, y a continuación se introducía en un horno o se pasaba por una sartén para que terminara de hacerse.

Ese proceso culminaba con una carne mucho más sabrosa, crujiente y tierna. Sin embargo, no podemos obviar que esta forma de cocinar duraba varias horas, aunque mereciera la pena la espera.

Pues bien, marcas como MÍELE, una de nuestras marcas de electrodomésticos y complementos que utilizamos en nuestros proyectos de cocinas modernas en Barcelona, se han inspirado en estos métodos culinarios tradicionales a la hora de crear un aparato que permite una cocción a baja temperatura de forma cómoda y sin necesidad de supervisión. Se trata de un pequeño electrodoméstico de alto rendimiento, dotado con tecnología innovadora y con un temporizador regulable para realizar este tipo de cocción.

Los hornos NEFF con programación al vacío para cocciones lentas

Junto con la cocción a baja temperatura, la cocción al vacío es otra forma tradicional de preparar los alimentos que vuelve a estar de moda, recuperando el arte de cocinar a temperatura controlada y durante horas para conseguir un resultado de mayor calidad tanto desde el punto de vista del sabor y del aroma como de las propiedades nutricionales de los platos.

Para llevar a cabo esta técnica de cocción lenta al vacío, nuestra marca de cabecera de electrodomésticos NEFF dispone de tres gamas de hornos que poseen un programa específico de cocción al vacío. Se trata de un tipo de hornos que poseen una electrónica muy específica que permite que la temperatura programada sea concreta y constante para poder realizar una cocina elaborada al vacío de manera profesional.

Cocinas de diseño en Barcelona

¿Quieres saber cómo cocinar de manera más saludable y deliciosa? ¿Te gustaría conseguir ese punto profesional en tu cocina? Pues en nuestros diseños de cocinas en Barcelona procuramos hacerlo mediante la introducción de electrodomésticos de última generación que, además de contribuir con su estética a crear cocinas modernas y sofisticadas, su funcionalidad permite disfrutar de una cocina profesional en casa.

Acércate a nuestro showroom si quieres saber más sobre estas opciones o cuéntanos cómo es la cocina de tus sueños y nosotros te ayudaremos a hacerla realidad con equipos y mobiliario de primera calidad. Te esperamos en Auró Kitchens.

Lacas metalizadas para tu cocina

Si hace un tiempo publicamos un post en el que compartíamos las numerosas ventajas que ofrecen las cocinas lacadas, hoy nos gustaría hablarte de uno de los posibles acabados que presentan este tipo de cocinas. Continúa leyendo este post si estás valorando decantarte por las lacas metalizadas y seguro que tus dudas desaparecen.

En los últimos tiempos hemos visto la tendencia de incorporar los metales tanto en interiores como en el exterior de nuestras casas, dando a los espacios un carácter vanguardista único. Como alternativa, os proponemos optar por la laca metalizada que nos proporciona la versatilidad de la madera con la estética metálica de tendencia.

Un pequeño repaso por las cocinas lacadas  

Como ya te contamos, en Auró Kitchens somos tan fanáticos de las cocinas lacadas que hemos creado nuestro propio taller de lacado para poder controlar todo el proceso de principio a fin y conseguir así los acabados que realmente deseamos.

De esta forma, el tablero de fibras de madera MDF sobre el que se realiza el lacado obtiene la apariencia que queremos dar a cada proyecto, ya sea con un lacado brillante, un lacado opaco o un lacado metalizado.

Estos últimos están adquiriendo un gran protagonismo en las cocinas de diseño en Barcelona y lo cierto es que tienen motivos suficientes para triunfar.

Lacas metalizadas -Cocinas de diseño Barcelona con isla

¿Por qué optar por las lacas metalizadas para tu mobiliario de cocina?

El lacado metalizado se obtiene rociando los tableros MDF con una pintura metalizada hasta crear una capa de revestimiento resistente que puede tener diferentes tonos. Los más demandados para cocinas son las lacas metalizadas con tono plateado, tono cobre, tono latón envejecido y tono oro rosado.

A la hora de valorar instalar muebles de cocina elaborados con lacas metalizadas debes tener en cuenta que, a las ventajas que tienen las cocinas lacadas – y que ya te contamos en el post al que hacíamos referencia – se unen otros aspectos como:

  • Aportan mayor luminosidad a la cocina gracias a sus brillos metalizados.
  • Generan una mayor sensación de amplitud en la cocina gracias al efecto satinado que aporta el acabado metalizado.
  • Transmiten una imagen más sofisticada y vanguardista a la cocina.
  • Combinan muy bien con otros muebles o complementos de madera, generando un contraste increíble.

Obviamente, no todos los acabados con lacas metalizadas son iguales. Tanto la calidad del tablero como la minuciosidad del proceso de lacado son fundamentales, por eso en Auró Kitchens nos encargamos de todo ya que para nosotros es la mejor manera de conseguir el resultado final que queremos que tengan nuestros proyectos.

Además, ya sabes que este tipo de cocinas lacadas resultan muy sencillas de conservar en buen estado, siendo muy fácil su mantenimiento siempre que se sigan unas pautas básicas. Debes evitar el uso de detergentes abrasivos, estropajos metálicos, amoniaco y, en general, cualquier producto a base de alcohol que sea muy agresivo. Basta con utilizar agua y jabón neutro y las superficies lacadas metalizadas se conservarán como el primer día a pesar del paso del tiempo.

¿Te gustaría acercarte a nuestro showroom y conocer algunos de los proyectos en los que hemos utilizado este acabado metalizado? Pues no dejes de pasar a visitarnos o de solicitarnos, sin compromiso, cualquier información al respecto. En Auró Kitchens estaremos encantados de ayudarte a crear la cocina de tus sueños. Y si estos son metalizados, mucho mejor 😊

 

Aunque aún no lo sepas, tu cocina necesita un abatidor de temperatura

Si piensas que un abatidor de temperatura es cosa de las cocinas industriales de los grandes restaurantes, te equivocas. Bueno, salvo que te guste esperar una eternidad a que los alimentos se congelen o quieras correr el riesgo de que estos pierdan sus propiedades durante el proceso de descongelación. Porque estas son, entre otras aportaciones, lo que este pequeño gran electrodoméstico puede hacer por ti.

Te explicamos todo con más detalle en este post y te contamos qué marcas de abatidores de temperatura hemos incorporado en los proyectos de Auró Kitchens.

¿Para qué sirve un abatidor de temperatura?

Se trata de un equipo profesional de conservación alimentaria diseñado para reducir rápidamente la temperatura de los alimentos, aunque también permite descongelarlos de manera segura y controlada.

Con un abatidor de temperatura, un plato recién cocinado puede pasar de los 90 ºC a los 4 ºC en menos de 90 minutos, impidiendo de esta forma que las bacterias se multipliquen y garantizando su textura y jugosidad.

La clave de un abatidor de temperatura es, por lo tanto, la rapidez que posee respecto a los congeladores tradicionales. En estos últimos, el proceso de congelación de un producto (sea un alimento perecedero o de un plato cocinado) es muy lento, algo que no beneficia en absoluto a las propiedades de los alimentos al formarse pequeños cristales en el interior del alimento que perjudican su posterior calidad.

En definitiva, el abatidor de temperatura preserva las propiedades de los alimentos cuando están frescos y las mantiene intactas en el tiempo. De esta forma, se prolonga la durabilidad de los alimentos y se conserva su frescor, sabor y textura.

¿Cómo funcionan los abatidores de temperatura?

Pues estos aparatos no funcionan por arte de magia sino que poseen un equipo de potentes ventiladores que hacen posible que el aire circule a temperaturas muy bajas.

Tienen varias funcionalidades que puedes elegir:

1.- Abatimiento rápido para reducir rápidamente la temperatura central de los alimentos recién cocinados, que pueden pasar de 40 ºC a 10 ºC.

2.- Congelación de choque para pasar rápidamente a -35 ºC, consiguiendo una congelación perfecta que se notará cuando llegue la hora de descongelar el alimento.

3.- Descongelación controlada a través de una suave ventilación que conserva intactas las propiedades de los alimentos en cuanto a calidad, textura, color, fragancia… El resultado son alimentos que parece que nunca han estado congelados previamente.

Y aunque estamos explicando lo que es un abatidor de temperatura pensando siempre en seguridad alimentaria y comodidad diaria para congelar/descongelar alimentos, no podemos obviar otros usos muy prácticos como, por ejemplo, su capacidad para enfriar una botella de vino en unos pocos minutos.

¿Qué marcas encontrarás en Auró Kitchens?

En Auró Kitchens somos muy fans de este electrodoméstico y cada día lo incorporamos a más diseños de cocina por sus grandes beneficios.

Tenemos dos marcas de cabecera que son a las que solemos recurrir por la calidad, belleza y funcionalidad de sus abatidores de temperatura:

1.- Barazza: Han creado estos valiosos electrodomésticos para mantener frescos los alimentos con una bonita línea de diseño que encaja a la perfección en todo tipo de estilos de cocina, especialmente en las cocinas de diseño.

2.- Irinox: Disponibles en dos tamaños, el abatidor de temperatura Freddy de Irinox de uso doméstico es el único electrodoméstico que permite congelar los alimentos inmediatamente después de su cocción, así como descongelarlos de manera rápida y cuidadosa. Realizados en acero inoxidable, cuentan con una sonda que monitorea el estado de los alimentos.

 

¿Habías valorado la posibilidad de incorporar este electrodoméstico a tu vida? Seguro que hay un antes y un después de disponer de un abatidor de temperatura. Podrás congelar y descongelar alimentos sobre la marcha, sin que tengas que planificar al dedillo todo tu menú semanal.

Acércate al showroom de Auró Kitchens y descubre las aportaciones de este electrodoméstico.

¿Cocinas lacadas? ¡Sí, gracias!

Hoy recurrimos a una de las últimas cocinas de diseño en Barcelona que hemos realizado en Auró Kitchens para hablarte de las cocinas lacadas y explicarte por qué resultan una opción tan distinguida como versátil.

Pero antes de adentrarnos en el análisis de este tipo de cocinas, es importante resaltar que nuestras cocinas lacadas no son como las demás. Para nosotros resulta de vital importancia controlar todo el proceso de creación de cocinas: desde el diseño a la fabricación e instalación, y por ello decidimos crear nuestro propio taller de lacado.

De esta manera, podemos crear proyectos mucho más personalizados teniendo la total seguridad de incorporar muebles elaborados con materia prima de gran calidad y, posteriormente, sometidos a un mimado tratamiento de lacado para lograr el acabado perfecto que queremos proporcionar a cada pieza. Por eso nuestras cocinas lacadas son únicas.

Ventajas de las cocinas de diseño en Barcelona lacadas

Pero, ¿qué tienen las cocinas lacadas que están cada día más en boga? Aquí tienes una relación de algunas de sus principales ventajas:

1.- Adaptación y durabilidad: Las cocinas lacadas están elaboradas con MDF, un tablero compuesto por fibras de madera de calidad y que constituye una estructura uniforme pero mucho más manejable a la hora de llevar a la realidad ciertos diseños.

Como a estos tableros, ya resistentes de por sí, se les añaden varias capas de pintura poliéster y un lacado con poliuretano o acrílico, se vuelven aún mucho más duraderas, conservándose mejor en el tiempo.

2.- Mayor variedad cromática: Podemos afirmar que si de forma genérica los acabados de las cocinas lacadas son muy bonitos, los nuestros son espectaculares.

Aquí es donde se nota contar con un taller de lacado propio que nos permite estar encima de todo el proceso, aplicando un mayor número de capas de lacado hasta conseguir un resultado final maravilloso en cuanto a tacto, textura y color.

Precisamente, el color es una ventaja de estas cocinas que ofrecen una mayor gama de colores, siendo uno de los pocos tipos de cocina que permiten conseguir un acabado tan perfecto y colorido en todas sus texturas.

3.- Mantenimiento sencillo: En un espacio como la cocina es muy importante contar con materiales resistentes que se limpien con facilidad. Y en este sentido, las cocinas lacadas son una de las mejores propuestas entre las cocinas de diseño en Barcelona.

No queremos decir que estas cocinas no se rallen o se ensucien pero los muebles lacados resultan más fáciles de reparar y limpiar. Con unos cuidados mínimos estas cocinas lucirán igual de bonitas que el primer día al contar con materiales estancos.

4.- Más posibilidades de personalización: Si eliges una cocina lacada tendrás la ventaja de que podrás personalizarla mucho más tanto en diseño como en colores y acabados. Puedes elegir entre muebles con lacado en brillo, mate o texturizado, pudiendo jugar también con acabados curvos mucho más originales.

Cocinas de diseño en Barcelona - Auró Cocinas - Cocinas lacadas

En resumen, estamos ante un tipo de cocinas de diseño en Barcelona con una estética moderna, sofisticada y elegante a partes iguales. Además del proyecto Siro que ahora te presentamos, recuerda que en el showroom de Auró Kitchens puedes ver muchos más diseños de cocinas.