Cocinar a la plancha se ha convertido en una recurrente técnica culinaria por los numerosos beneficios que aporta. Además, si hace tiempo practicar este tipo de cocina era un tanto engorroso, hoy en día existe una gran variedad de planchas domésticas que facilitan la posibilidad de preparar así los alimentos. De entre todas las opciones, la plancha teppanyaki se ha hecho muy popular pero, ¿en qué se diferencia realmente de una plancha tradicional? Te lo contamos en este post.
Beneficios de cocinar a la plancha
Es lógico que el número de adeptos a la cocina a la plancha no deje de crecer ya que permite disfrutar de platos poco calóricos sin renunciar al mejor sabor y textura.
Entre los numerosos beneficios que tiene cocinar a la plancha, destacan:
- Los platos se cocinan de una manera muy sana y natural, sin añadir calorías.
- Los alimentos conservan sus propiedades organolépticas por la ausencia de aceite.
- Se trata de un tipo de cocina rápida, sencilla y fácil.
- La comida a la plancha es más ligera, menos calórica y más fácil de digerir.
- El sabor y la textura de los alimentos se potencian con este tipo de preparación.
¿Qué tipo de plancha utilizar?
Tendemos a emplear la palabra plancha para referirnos a cualquier superficie que permita cocinar alimentos a través del calor que les transfiere, sin que sea necesario añadir aceite o agua. Pero lo cierto es que tendríamos que hablar con más propiedad y entender que existen numerosos tipos de planchas.
Por ejemplo, un modelo de plancha concreto que forma parte de muchos hogares son las planchas de acero para uso doméstico.
A diferencia de las parrillas que se calientan con combustible de carbón a altas temperaturas, estas planchas de acero son eléctricas, se calientan al estar enchufadas a la corriente y cuentan con un termostato incorporado para controlar la temperatura.
¿Y qué tipo de plancha son las planchas teppanyaki? Pues realmente no estamos ante un tipo de plancha sino ante un estilo de cocina japonés que se realiza sobre planchas de acero de un tamaño mayor y totalmente planas. Sobre estas planchas, y sin necesidad de ningún recipiente, se cocina de todo, aunque tradicionalmente se han utilizado para preparar verduras, carnes y pescados.
Preparar alimentos siguiendo este estilo de cocina en una plancha teppanyaki se nota, sobre todo, en el color y el sabor. Se consigue un resultado final realmente delicioso gracias a una superficie que es lo suficientemente grande y plana como para que los alimentos se preparen con espacio entre ellos y siguiendo su propio ritmo de cocción.
¿Conoces la plancha teppanyaki de NEFF?
Como no podía ser de otra manera, nuestra marca de electrodomésticos preferida, pionera en soluciones para la cocina, cuenta con planchas teppanyaki que se instalan en la propia encimera de la cocina, junto a los fogones de inyección.
Con esta solución, NEFF consigue aumentar el espacio destinado a la cocción de alimentos, además de incorporar una superficie perfecta para el estilo teppanyaki y preparar así alimentos ligeros pero que conservan todo su sellado y sabor.
¿Eres un adicto/a a cocinar a la plancha? ¿Cuentas con instrumental en tu casa para poder cocinar así con frecuencia? Si no es así, te interesa conocer nuestros proyectos de cocina en Viladecans o en Hospitalet de Llobregat. Solo tienes que avisarnos y serás recibido en el show room de Auró Kitchens en el que te esperan novedades que convierten la cocina en un gesto cada día más sencillo y saludable.
