Hay quien dice que solo los fogones de gas consiguen esos sabores tradicionales que tanto nos gustan. Pero lo cierto es que hasta los cocineros con estrella se rinden a los sistemas eléctricos, al menos en casa. Vitro o cocina de inducción, ¿qué eliges?
A simple vista, pueden parecer casi idénticas. Pero por sus características esenciales y su aporte en el día a día de los hogares las podemos diferenciar. Elegir entre una cocina de inducción o una placa de vitrocerámica con todas las garantías de éxito está al alcance de muy pocos: de aquellos que tienen claro qué quieren para el diseño y la reforma o instalación de su cocina moderna. Para el resto, lo más recomendable es informarse, comparar y dejarse aconsejar por los que más saben de esta estancia imprescindible del hogar.
En Auró Kitchens, como expertos en la fabricación y montaje de mobiliario y equipamientos de cocina, queremos poner nuestro granito de arena. Explicamos las principales diferencias entre las cocinas de inducción y las de vitrocerámica y te ayudamos a elegir la que más se adapte a tus necesidades culinarias. Una vez tomes la decisión, echa un vistazo a estas seis propuestas de sistemas de cocción para el hogar y conviértete en un maestro de los fogones sin salir de tu cocina de diseño.
Diferencias entre las cocinas de inducción y la vitrocerámica
A la hora de plantear la reforma o la creación de una cocina moderna, el paso de los fogones de gas a los de tipo eléctrico es ya un detalle rutinario. Hay quien prefiere seguir cocinando al estilo tradicional y quien elige innovar no solo en la preparación y presentación del menú diario, sino también en la fuente de calor. Las cocinas de inducción y las vitrocerámicas son las dos alternativas eléctricas que han llegado para quedarse.
Ya hemos hablado del funcionamiento y de las ventajas de las primeras. Ahora solo queda compararlas con las segundas, analizar sus diferencias y elegir la que más convenga en cada caso (y en casa casa). Estos son los detalles que caracterizan y distinguen las cocinas de inducción de las de vitrocerámica:
- Tiempo de cocinado. Los fogones de inducción permiten preparar los alimentos en tiempo casi récord. Se considera que este moderno sistema de cocción consigue lo mismo que la vitrocerámica en mitad de tiempo.
- Uso de recipientes. Mientras que las vitrocerámicas – que llevan más tiempo entre nosotros – ya aceptan la mayor parte de los cazos, ollas y demás utensilios de cocina, la inducción aún es un poco selectiva. Esta última necesita materiales especialmente preparados para soportar su potencia calorífica.
- La vitro conserva el calor en su superficie hasta pasados unos cuantos minutos de su uso. Por esta razón, se deben extremar las precauciones aun cuando los fogones están apagados. Las cocinas de inducción transmiten el calor directamente al recipiente y no conservan calor residual. Las posibilidades de quemarse al tocar el cristal se reducen considerablemente.
- Eficiencia energética. El gasto eléctrico derivado del uso de la vitrocerámica es considerable en comparación con los fogones de inducción. Ya no solo por el tiempo de uso, sino porque los segundos evitan la pérdida de calor transmitiéndolo directamente a la olla.
- Con estas diferencias, cabe esperar que las cocinas de inducción cuesten un poco más que las vitro.
¿Te hemos ayudado a elegir? Valora las diferencias entre una cocina de inducción y una vitrocerámica y escoge la que más te conviene. Y, cuando hayas hecho la decisión, ponte en contacto con los profesionales de Auró Kitchens y deja en sus manos la planificación e instalación de una cocina de diseño hecha a tu medida.